Die Bohnenmeisterei

№ 1 – LAGOA

Weich, mild und wunderbar unkompliziert.
LAGOA ist unser sanfter Brasilianer mit floralen, nussigen und angenehm süßen Noten. Ein Kaffee mit viel Körper, wenig Schärfe und einem langen, weichen Nachklang.

Mit LAGOA N° 1 beginnt unsere Bohnenmeisterei ganz bewusst auf der sanften Seite.
Dieser Kaffee stammt von der Fazenda da Lagoa in Brasilien und zeigt sehr schön, wie weich und harmonisch ein Kaffee sein kann. Florale Anklänge treffen auf nussige und natürlich süße Noten. Der Geschmack bleibt dabei angenehm mild, während der volle Körper dafür sorgt, dass LAGOA keineswegs dünn oder belanglos wirkt.
Durch die natürliche Aufbereitung der Kaffeekirschen entwickelt sich eine schöne Süße, die auch im Nachgeschmack lange erhalten bleibt.

№ 2 – CAFÉ HELENE

Ein Klassiker mit Geschichte.
CAFÉ HELENE ist eine ausgewogene Arabica-Mischung mit nussigen, würzigen und fruchtigen Noten. Kräftig in der Tasse, dabei angenehm harmonisch und weich im Abgang.

CAFÉ HELENE N° 2 trägt einen Namen, der für uns eine ganz persönliche Bedeutung hat: Helene hieß unsere Uroma.

Als wir unsere Bohnenmeisterei neu aufgebaut und für jeden Kaffee einen eigenen Namen gesucht haben, war schnell klar, dass auch ein Stück unserer eigenen Geschichte darin seinen Platz bekommen soll. So wurde aus unserer klassischen Traditionsmischung CAFÉ HELENE – eine kleine Hommage an einen Namen, der zu unserer Familie gehört.

Der Kaffee selbst basiert auf einer traditionellen Rezeptur und besteht zu 100 % aus Arabica-Bohnen. Sein Geschmacksbild ist ausgewogen und dennoch kräftig. Besonders deutlich zeigen sich nussige Noten, begleitet von einer angenehmen Süße sowie Anklängen von Kakao, Kräutern und Kernobst.

Trotz seiner Intensität bleibt CAFÉ HELENE harmonisch und unkompliziert. Er funktioniert hervorragend als klassische Tasse Kaffee, zeigt aber auch mit einem Schuss Milch seine weiche, nussige Seite.

№ 3 – LIQUIDAMBAR

Große Bohne, feiner Charakter.
LIQUIDAMBAR ist unser heller Maragogype aus Chiapas in Mexiko. Floral, fruchtig und würzig – und damit einer der außergewöhnlichsten Kaffees unserer Bohnenmeisterei.

LIQUIDAMBAR N° 3 ist kein gewöhnlicher Alltagskaffee.

Auf der Finca Liquidambar im mexikanischen Chiapas wächst die seltene Arabica-Varietät Maragogype. Ihre außergewöhnlich großen Bohnen haben ihr auch den Namen „Elefantenbohne“ eingebracht.
Aber LIQUIDAMBAR lebt nicht nur von seiner Größe.

Die helle Röstung lässt den ursprünglichen Charakter des Kaffees besonders deutlich hervortreten. Statt dominanter Röstaromen erwartet euch eine deutlich feinere und vielschichtigere Tasse mit floralen, fruchtigen und würzigen Noten.

Die Bohnen werden vollständig gewaschen aufbereitet und wachsen in rund 1.250 Metern Höhe.

№ 4 – PÉROLA DE CACAU

Die Perle mit der Schokoladenseite.
Seltene brasilianische Perlbohnen treffen auf Schokolade, geröstete Haselnuss und einen Hauch reifer Pflaume. Mild, samtig und ausgesprochen rund.

Der Name verrät bereits, worum es bei PÉROLA DE CACAU N° 4 geht.
Pérola bedeutet auf Portugiesisch „Perle“ – und genau die steckt hier tatsächlich in der Tüte.
Für diesen Kaffee werden seltene Perlbohnen, international auch Peaberries genannt, verwendet. Normalerweise wachsen in einer Kaffeekirsche zwei Bohnen gegeneinander. Bei einer Perlbohne entwickelt sich dagegen nur eine einzelne, rundliche Bohne.

Diese kleine Besonderheit bildet die Grundlage für einen wunderbar milden und samtigen Café Crème.
Geschmacklich steht die dunklere, warme Seite im Vordergrund: Schokolade und geröstete Haselnüsse bestimmen das Profil, ergänzt durch eine dezente fruchtige Note, die an reife Pflaume erinnert.
Das Ergebnis ist weich, nussig und geschmeidig mit einem angenehm langen Nachgeschmack.

№ 5 – AURORA NEGRA

Unser Kräftigster. Macht die Nacht zum Tag.
AURORA NEGRA ist kräftig, komplex und voller warmer Aromen. Nuss, Karamell und dunklere Kakaoanklänge treffen auf eine erstaunlich vielschichtige Tasse.

Aurora ist die Morgendämmerung. Negra die Dunkelheit.
Und genau dieser vermeintliche Widerspruch hat unserem kräftigsten Kaffee seinen Namen gegeben.
AURORA NEGRA N° 5 ist für uns der Kaffee, der die Nacht zum Tag macht.

Die Mischung aus südamerikanischen Arabica-Kaffees bringt ordentlich Fülle mit, ohne einfach nur dunkel oder bitter zu schmecken. Im Gegenteil: Hinter ihrer Kraft steckt ein erstaunlich komplexes Aromenspiel.
Nussige und karamellige Noten bilden die Basis. Dazu kommen Kakao und dunklere Schokoladenanklänge sowie weitere süße, würzige und fruchtige Nuancen.

Das macht AURORA NEGRA zu einem Kaffee, an dem man sich durchaus ein bisschen festtrinken kann: Der erste Eindruck ist kräftig, beim zweiten Schluck entdeckt man plötzlich etwas anderes und beim dritten versteht man, weshalb wir für diesen Kaffee keinen simplen Namen wie „Strong“ oder „Dark“ wollten.